2010年10月22日

ただいま旬のもの 2010/10/19 (by 管理人)

以下、後藤さんから聞いた田畑と建設の作業予定。

【田畑の作業】
・サツマイモの収穫がだいたいおわりつぎは生姜です。
・バジルの加工が一段落したら生姜の加工に入ります。今年は生姜の品種を昨年まで大実生姜からこぶりで香りがより強い在来種に変えたためほっとジンジャーの出来が楽しみです。量も5割くらい多めにつくったので若干値段を下げることができそうです。
・にんじんは間引き始めました。レタス、赤チシャ、ルッコラと人参の葉と小さな人参をシャッフルしたサラダはかなりヤバイ旨さです。
 にんじんの間引き菜が欲しいかたはどうぞ。
・レタス、赤チシャはそれぞれ50玉程度なので外葉を収穫するやりかで長くサラダを楽しむつもりです。
・新たに借りた来年やる田んぼ、こぼれたねの稲刈りをして草を砕き稲をはんでんに干、そろそろ脱穀です。
・バジルの収穫は最盛期。バジルソースは従来と同じ加工と試行的に工場用の半加工の2つを毎晩ごそごそやっております。
・ブラックベリーの株のしたて
・にんにくの植え付け終わりました。
・玉ねぎは芽が大きくなってきました。11月ごろ苗を定植
・秋冬野菜(大根、カブ、水菜など)の種まき相変わらずすこしづつやっています。成長に差ができると収穫のとき便利。間引き菜が立派になっきてなかなか旨いです。ご希望のかたはどうぞ。
・倒れはじめた稲(コシヒカリ)の稲刈りはんでん

【建設作業】は相変わらずほとんど進んでいなくて
・耐火煉瓦によるピザ窯づくり
・ウッドデッキの作り直し
・倉庫などの増設

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2010年10月11日

ただいま旬のもの 2010/10/11 (by 管理人)

10月30日に気象キャスターネットワーク主催の環境講座が雨読晴耕村舎で開催されます。
芋掘り・石窯でのピザ作り・稲刈りと豊富な体験メニュー。

詳細はこちら(無断リンクです):
http://www.weathercaster.jp/web/hanyu/101022_hanyu.pdf


以下、芋類についての質問への後藤さんの回答。
と、当面の作業予定(かなり充実してきました)。


今年は高温障害の影響でちょっといびつな形のサツマイモですが掘れます。里芋も乾燥のため苦戦しましたが冬を越すくらいの収量はありそうです。

【田畑の作業】
・ぼちぼち生姜やサツマイモの収穫です。
・バジルの加工が一段落したら生姜の加工に入ります。今年は生姜の品種を昨年まで大実生姜からこぶりで香りがより強い在来種に変えたためほっとジンジャーの出来が楽しみです。量も5割くらい多めにつくったので若干値段を下げることができそうです。
・にんじんは間引き始めました。レタス、赤チシャ、ルッコラと人参の葉と小さな人参をシャッフルしたサラダはかなりヤバイ旨さです。
 にんじんの間引き菜が欲しいかたはどうぞ。
・レタス、赤チシャはそれぞれ50玉程度なので外葉を収穫するやりかたで長くサラダを楽しむつもりです。
・新たに借りた来年やる田んぼ、こぼれたねの稲刈りをして草を砕き稲をはんでんに干しました。
・バジルの収穫は最盛期。バジルソースは従来と同じ加工と試行的に工場用の半加工の2つを毎晩ごそごそやっております。
・ブラックベリーの株のしたて
・にんにくの植え付け50m5列やっと半分くらい
・玉ねぎは芽がでてきました。11月ごろ苗を定植
・秋冬野菜(大根、カブ、水菜など)の種まき相変わらずすこしづつやっています。 成長に差ができると収穫のとき便利。
・倒れはじめた稲(コシヒカリ)の稲刈りはんでん

【建設作業】は相変わらずほとんど進んでいなくて
・耐火煉瓦によるピザ窯づくり
・ウッドデッキの作り直し
・倉庫などの増設
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2010年10月01日

ただいま旬のもの 2010/10/01 (by 管理人)

よその田んぼとはちょっと時期が違う雨読晴耕村舎の稲作も、そろそろ稲刈り開始。
秋になってきたからか、畑関係の作業予定も増えてきました。

以下、後藤さんのコメントと作業予定:

実は稲が倒れ始めてきたのであまりひどそうなのは刈りはじめています。
それと来年から始める休耕田はこぼれたねの稲が生えていてそれをこの土日で刈りたいと考えております。

【田畑の作業】
・にんじんは鶏の敷き材でマルチしてやりました。ぼちぼち間引き始め
 ました。にんじんの間引き菜が欲しいかたは今からです。
・レタスとブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、白菜は鶏小屋の
 敷き材をしました。虫チェックです。レタスは10月中には収穫でき
 るか。
・新たに借りた来年やる田んぼ、こぼれたねの稲刈りと草を管理
・バジルの収穫とバジルソース加工
・ブラックベリーの株のしたて
・にんにくの植え付け50m5列やっと半分くらい
・玉ねぎは芽がでてきました。11月ごろ苗を定植
・秋冬野菜(大根、カブ、水菜など)の種まきすこしづつやっています。
 成長に差ができると収穫のとき便利。
・倒れはじめた稲(コシヒカリ)の稲刈りはんでん干し

【建設作業】
雨のため相変わらずほとんど進んでいなくて
・耐火煉瓦によるピザ窯づくり
・ウッドデッキの作り直し
・倉庫などの増設


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2010年09月17日

ただいま旬のもの 2010/09/17 (by 管理人)

後藤さんのコメントと作業予定:

10月の収穫を前に秋冬野菜の仕込みとバジルなどの収穫にちょっとばたばたしています。

田畑の作業は
・にんじんは本葉がでてきました。
 堆肥でマルチしてやりもう少し大きくなってきたら間引きを始めます。
・レタスとブロッコリー、キャベツの一部の定植が終わりました。
 キャベツの残りとカリフラワーをこれから定植します。
・新たに借りた来年やる田んぼの草を管理
・バジルのハスモンヨトウとりと収穫
・ブラックベリーの株のしたて
・にんにくの植え付け開始。1週間くらいかけて50m5列を終わらせます。
・玉ねぎの種まき
・秋冬野菜(大根、カブ、水菜など)の種まき
・倒れはじめた稲(コシヒカリ)の稲刈りはんでん干し

建設作業は暑さのあとは雨のためほとんど進んでいなくて
・耐火煉瓦によるピザ窯づくり
・ウッドデッキの作り直し
・倉庫などの増設

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2010年09月07日

ただいま旬のもの 2010/09/03 (by 管理人)

後藤さんからのメッセージと、田畑と建設の作業予定は以下のとおり:

暑さがつづくせいか赤しそエキスの注文がどっときて赤しそ梅エキス500mlがなくなりました。ちょっとつくっておいた300mlがリストにはのせていなかったので少々残っています。

草ボーボーにしていた庭の草をハンマーナイフで砕きました。
今は干し草を敷きつめたような感じに仕上がっています。

田んぼからひきあげた鴨5羽を掘り跡の水たまりに入れていたのですがそこも干上がりかかっています。急遽、井戸の近くに井戸水を導水できる場所をつくり1羽だけ先行で入れてみました。
ケンタとタニシやドジョウやザリガニを餌にとって毎日あげています。

田畑の作業は

・にんじんはだいたい発芽してきました。からからの天気が続くので少し水やりをして本葉がでてきたら水やりをやめます。
・秋冬野菜の定植の準備
・新たに借りた来年やる田んぼの草を管理
・バジルのハスモンヨトウとり
・ブラックベリーの株のしたて

建設作業は

・耐火煉瓦によるピザ窯づくり
・ウッドデッキの作り直し
・倉庫などの増設
・鴨の居場所づくり

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2010年08月25日

ただいま旬のもの 2010/08/25 (by 管理人)

後藤さんからのコメントと、作業の予定、雨読晴耕村舎/糧工房製品が買える場所の紹介もいただきました:

こちらも田植えが早い集落では稲刈りが始まりました。
うちの稲刈りは10月に入ってからでしょうか。

田畑の作業は
・にんじんの種まきは終わり
・秋冬野菜の定植の準備
・新たに借りた来年やる田んぼの草を管理
・バジルや生姜まわりの草管理
・ブラックベリーの株のしたて

建設作業は
・耐火煉瓦によるピザ窯づくり
・ウッドデッキの作り直し
・倉庫や大型冷蔵室などの増設

なお、バジルソースの買える店舗は
 東京  町田  ピッコリーノ (樹熟梅コンフィチュールも)
 神奈川 鎌倉  倶楽部「道」 (発芽玄米餅も)
 埼玉  高麗川 アリサン   (ほっとジンジャーも)
 埼玉  大宮  かぎろひ   (赤しそエキスも)
 埼玉  羽生  蔵カフェ 

などです。

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2010年08月17日

ただいま旬のもの 2010/08/17 (by 管理人)

(1)後藤さんに、梅やブラックベリーの"コンフィチュール"と"エキス"の違いを教えてもらいました。
(2)今後当面の雨読晴耕村舎の作業予定をきいてみました。農作業の体験に興味ある人の参考になるかも。

以下、後藤さんからのコメント:

色があせてきてもう終わりかとおもわれた赤紫蘇の色がこのところの天気の影響で戻ってきました。また赤しそエキスが少しはつくれそうです。

コンフィチュールはちょっと加熱しそのまま瓶詰。
エキスはそれを絞って瓶詰。エキス用は原材料の配合レシピもかわります。

これからしばらくの田畑の作業は

・にんじんの種まき
・秋冬野菜の定植の準備
・新たに借りた来年やる田んぼの草を管理

建設作業は

・耐火煉瓦によるピザ窯づくり
・ウッドデッキの作り直し

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2010年08月13日

ただいま旬のもの 2010/07/06 (by 管理人)

【雨読晴耕村舎・糧工房の加工品】

○はちみつ
・庭先の6月のはちみつ 105ml  650円

天然酵母パン
・美和パンは金曜の午後までに予約、土曜発送日曜着です。

○コンフィチュール各種
樹熟梅のコンフィチュール 150ml  800円

○エキス各種
・梅肉エキス                 90ml   2600円
 梅の果汁を2晩煮詰めてつくった天然のクエン酸(限定5個)

赤紫蘇エキス 洗双糖&クエン酸(甘さ控えめ)500ml程度 1000円
・しょうがエキス               300ml 1000円
・樹熟梅エキス                300ml 1000円 

○レトルト発芽玄米餅
・レトルト発芽玄米餅       650円/8個(360g)
・レトルト発芽玄米豆餅      700円/8個(360g)
・レトルト胚芽豆餅        700円/8個(360g)
1箱(20袋入り)購入で1割引き

○野菜
にんにく
パセリ
セロリ


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ただいま旬のもの 2010/07/22 (by 管理人)

後藤さんからの挨拶文とともに作物情報が到着。
情報いただいたのが7月22日なのに掲載遅くてすみません。

以下後藤さんからのメッセージ:

皆さま

暑い日が続きます。いかがおすごしでしょうか?

今年は農場をやりはじめてから11年目になります。
田んぼはいままで10年間やってきたところから家のすぐ近くの田と交換することになりゼロからの再スタートになりました。
最初から不安はありましたが”家庭稲作”をより明確にするため不耕起で今のところ機械をまったく使わないで管理しています。田植えと畦草刈り以外は腰をかがめることを禁じ手にしてきました。これなら何ももたない素人でも稲作に参加できるだろう、と思いながら。
畑は販売から逆算して生産までかなり細部までよめるようになり無駄がどんどんなくなりつつあります。余力が生じ、加工や栽培技術の向上に力を注ぐことができるようになりました。

そんな田畑から今年の夏シーズンの製品ができてきました。
贈答用などにもお使いいただけると幸いです。

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2010年06月21日

ただいま旬のもの 2010/06/12 (by 管理人)

「小さめのニンニク」が登場

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